—— 關于藜麥 ——
黃朝斌 薛維芳 成明鎖 殷 猛
（青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，烏蘭 817100）
摘要：主要介紹青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司選育的藜麥新品種青藜 1 號的特征特性、田間種植表現(xiàn)、高產(chǎn)栽培技術、生產(chǎn)注意事項等。為藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及藜麥的優(yōu)質高產(chǎn)提供科學依據(jù)。
關鍵詞：藜麥；青藜 1 號；特征特性；栽培技術
藜麥作為一個近年來在我國新興的栽培作物種類，因其獨特的營養(yǎng)價值和觀賞價值而備受關注和歡迎，有著廣闊的發(fā)展前景，正在逐步形成快速發(fā)展的藜麥產(chǎn)業(yè)。青藜 1 號是由青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司和山西稼祺農(nóng)業(yè)科技有限公司選育的藜麥品種。該品種是 2009 年從南美洲玻利維亞等國引入 50 多份種質資源，經(jīng)過多年試種、栽培馴化，系統(tǒng)選育而成。2014 年、2015 年參加青海省區(qū)域試驗及生產(chǎn)試驗（試驗代號 14001），2 年區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗平均產(chǎn)量均為第一。于 2016 年 4 月通過青海省農(nóng)作物品種審定委員會審定（審定編號：青審藜 2016001），命名為青藜 1 號，是一個優(yōu)良的藜麥品種，其豐產(chǎn)性、適應性、抗逆性、品質都表現(xiàn)非常優(yōu)異。在適宜地區(qū)種植示范推廣將有力地促進我國藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
1 特征特性
青藜 1 號屬中早熟品種，植株呈掃帚狀，株高 1.7m 左右，莖稈堅韌、根系較發(fā)達，葉片形似鴨掌，序狀花序，常異花授粉，主梢和側枝都結子，結實性好，子粒白色，千粒重 3.3~3.7g，穗大、粒多，品質優(yōu)良，性能穩(wěn)定。
1.1 適應性 特別適宜柴達木盆地灌區(qū)種植，在全國多點試種均表現(xiàn)良好，但其他地區(qū)引種要經(jīng)過試驗，不可盲目大面積種植。
1.2 豐產(chǎn)性 植株多個分枝，主穗和側枝穗均結實性好，單株產(chǎn)量 30~100g。2014-2015 年在青海省區(qū)域試驗中每 667㎡ 平均產(chǎn)量分別為 304.4kg、209.9kg，均比對照極顯著增產(chǎn)，平均產(chǎn)量居第 1 位。2015 年在格爾木河西農(nóng)場種植 1.37h㎡，產(chǎn)量 11124kg，平均產(chǎn)量達 541kg/667㎡。2017 年在烏蘭縣希里溝鎮(zhèn)西莊種植 8.3h㎡，產(chǎn)量 39838kg，平均產(chǎn)量為 320kg/667㎡。多年種植，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
1.3 抗逆性 省內(nèi)外多點試驗，長勢良好，適應性強，根系較發(fā)達，抗倒伏性能較強。耐旱性、耐寒性、耐鹽堿性較好。2015 年青海省區(qū)域試驗抗病（蟲）害鑒定，田間病害主要有霜霉病、葉斑病，蟲害主要有葉甲、潛葉蠅等，抗病蟲能力中等，與對照相當，在所有參試品種中表現(xiàn)較好。
1.4 生育期 該品種屬中早熟品種。生育期受播期、氣候條件、地理環(huán)境等因素影響較大，在柴達木盆地灌區(qū)生育期 120~150d。
1.5 品質 經(jīng)中國科學院西北高原生物研究所分析測試中心 2015 年檢測（報告編號：2015 生字第 008 號）：蛋白質 14.8g/100g，粗纖維 2.73%，能量 1561kJ/100g，谷氨酸 2.02%，賴氨酸 1.06%，17 種氨基酸總量 11.07%，還含有多種維生素和鈣、鋅、鐵等多種微量元素。營養(yǎng)豐富，品質優(yōu)良。
2 栽培技術
本技術主要指柴達木盆地灌區(qū)青藜 1 號的栽培技術。
2.1 選地、整地 藜麥種植以選擇透氣性好、不板結、排灌方便的沙壤土或壤土為宜。種植中要實行輪作倒茬，重茬會對產(chǎn)量和品質有影響，加重病蟲害。在前茬作物收獲后，進行翻耕，耕深 750px 左右，于 11 月中旬后土壤夜凍晝消時灌溉，澆透、澆勻后自然上凍保墑，次年解凍期間使用機械將土地抹平做好保墑工作。播前要精細整地，旋勻耙平，要求達到透、凈、細、實、平、足，即旋透耙透、無雜質（把前茬根、塑料等雜質徹底清理）、表土細碎、上虛下實、土地平整、墑情充足。打埂作畦，做好播種準備。
2.2 科學施肥 藜麥科學施肥的基本要求是：施足底肥，適時適量追肥，根據(jù)土壤基礎，以產(chǎn)定肥。以中等肥力地塊為標準：底肥，可每 667㎡ 施有機肥250kg、磷酸二銨 15~20kg，在旋耕前全部施入。追肥，根據(jù)苗情追肥，苗旺不追，苗弱則要適時追肥。一般在現(xiàn)蕾 3~7d 每 667㎡ 追施尿素 5~7.5kg，溝施或撒施，施后要及時澆水灌溉。
2.3 適期播種、合理密植 根據(jù)青藜 1 號品種的特性，播期應為 4 月 20 日至 5 月 25 日。根據(jù)地力條件、產(chǎn)量水平確定藜麥的種植密度和播種量。土壤肥力中下等田塊行株距控制在 1125px×450px，即每 667㎡ 密度在 8000~8500 株之間。土壤肥力中上等的地塊行株距控制在 1125px×500px，每 667㎡ 密度保持 7500 株左右為宜，播量一般在 200~300g。為提高播種質量，要調(diào)控好播種機械，使田間下播的種子均勻，每穴 3~5 粒，播種深度在 2~75px，不重播、不漏播，播后適度鎮(zhèn)壓，使種子和土壤接觸良好，確保藜麥苗出土后端直成行，分布規(guī)則，避免缺窩、斷壟現(xiàn)象發(fā)生，達到苗齊、苗勻的目的。
2.4 田間管理
2.4.1 苗期管理 出苗至現(xiàn)蕾是苗期階段，主要任務是達到苗全、苗勻、苗壯。（1）查苗補種，確保全苗。如果發(fā)現(xiàn)田間有缺苗、斷壟現(xiàn)象，應及時采取移苗或補種措施，移苗后或補種時要及時給水，確保成活。（2）中耕除草，間苗、定苗。第 1 次除草如果藜麥苗太小，可以以除草為主，少量間苗或不間苗，待苗長到 10~375px 時，第 2 次除草與間苗同時進行，并按設計密度定苗。如果苗高 1500px 以上需追肥澆水，澆灌后必須結合除草進行 1 次中耕培土，起到保墑、防倒的作用。（3）看苗管理，培育壯苗。定苗后，對苗旺、苗壯、群體適度的田塊可以不追肥澆水；對苗弱、苗黃、群體偏小的田塊，要灌苗水、追苗肥，每 667㎡ 追施尿素 5~7.5kg，促弱苗轉壯苗。
2.4.2 中期管理 現(xiàn)蕾至穗子形成階段是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，生長旺盛，分枝大量出現(xiàn)，需充足的水肥，是壯稈大穗、決定穗數(shù)和穗粒數(shù)的關鍵時期。既要促進稈壯、葉健，又要促進穗多、穗大、粒多，提高結實率。管理的關鍵是合理施用肥水。對群體適度、生長良好的壯苗田，結合澆水，要按期追肥。對已經(jīng)使用過苗期水肥的弱苗田，可根據(jù)植株長勢及缺水情況，推遲或不進行追肥澆水。對生長過旺、有倒伏危險的旺苗田可將水肥推遲到穗子開花灌漿前后。追肥要掌握早追和前期重施的原則。可每 667㎡ 一次性追施尿素 5~7.5kg，也可分 2 次追肥，第 1 次追肥應占總量的 60% 以上，注意追肥要結合澆水進行。
2.4.3 后期管理 灌漿至成熟是子粒形成和灌漿成熟階段，也是決定子粒大小和粒重的關鍵時期。后期管理的主要任務是保葉、保根、促粒重。在藜麥子粒灌漿高峰期來臨之前如果出現(xiàn)旱情，要及時澆灌漿水，以滿足藜麥生育后期對水分的需求，促進子粒灌漿，提高粒重，之后不再澆水。此期一般也不再根部追肥，防止造成藜麥貪青不熟。
2.5 病蟲害防治 播種前要了解地塊地下害蟲情況，如果地下害蟲嚴重，要選用包衣種子，或在播種時撒施藥劑防治蟲害；地上害蟲主要有甲蟲、潛葉蠅、夜蛾、卷葉蛾、蚜蟲等，其中在幼苗期以跳甲為害最嚴重。病害主要是葉斑病，可用霜脲錳鋅或烯唑醇噴霧防治。要堅持“預防為主，綜合防治”的方針，通過采取有效的農(nóng)業(yè)、物理、化學等綜合措施，減輕和防治病蟲危害。
2.6 適時收獲、晾曬 藜麥的成熟標準從外觀上看：葉片變黃變紅，大部分葉片脫落，莖稈開始變干；內(nèi)部正常生理成熟子粒堅硬即可進行收割。可用藜麥專用收割機，速度快、收獲凈。小面積種植也可以人工使用鐮刀收割，收割后及時將藜麥穗運到硬化水泥曬場晾曬，曬干后用谷物脫粒機脫粒或人工敲打、碾壓脫粒。
晾曬要選擇在遠離砂石的地方，最好晾曬在硬化水泥場地。沒有水泥場地的可用篷布晾曬，杜絕在沙土場晾曬。曬至子粒水分含量低于 12% 后，用扇車吹去碎枝葉、癟粒，再篩簸去雜質，凈度保證在98%以上，即可裝袋，貯藏在陰涼、干燥、通風、無鼠的地方。
（本文轉載中國種業(yè) 2018年第 7 期文章）
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